茶知识｜何为百年老丛
有句古话说，始于水仙，终于枞。
百年老丛水仙在武夷山也算是岩茶中的当家品种，更是乌龙茶中的一粒璀璨明珠。
❗️什么是枞味？
从喝茶的角度来看，就是你能喝出来的味道或者闻到的香气，一般指青苔味，粽叶味以及木质味。
梁章钜在《品茶》中曾经说过，“枞味之味，须静心体会悟之，微乎微乎！” 一般新手喝不太出来，要多品多尝。
❗️水仙茶有新枞、高枞、老枞、百年老枞之分。
1⃣️茶树龄在10年左右，制作出来的水仙，为“新枞水仙”，但目前市场里基本没有人说新枞。
2⃣️茶树龄在30-50年左右，制作出来的水仙，为“高枞水仙”
3⃣️ 茶树龄在50年以上者，制作出的水仙茶，被称为“老枞水仙”
4⃣️茶树龄达到百年以上者，制作出的水仙茶，那就是“百年老枞水仙”。
由于老枞的复合型香气特殊，深受大众喜爱，在品饮过程中会出现岩骨花香+兰花香+枞味等“老枞水仙” 的基础香，是岩茶的岩骨花香，独具“岩韵”，其次是水仙茶浓郁的兰花香，接下来就是名枞的“枞味”。
